ベジタリアンの落とし穴！ VB12、亜鉛欠乏症。
近年、健康ブームで玄米菜食が流行っています。
私もつい最近まで、穀類と野菜だけの食事でも生命に必要なすべての栄養素を摂取することは容易なのではないかと考えておりました。
ところが最近、私は身内の病気を通して栄養学に関心を持つようになってから、菜食には大きな落とし穴があることがわかってきました。
ベジタリアンが、どうしても不足しがちな栄養素というものがあります。
それはビタミンB12と、亜鉛です。主食を毎食玄米にしても、この二つは充分な量を補給できません。
おそらく、マクロビオティックなどの指導要項の中には、これらの栄養素を補給するためのプログラムが盛り込まれているものと思いますが、専門家の指導をきちんと受けていないところで、中途半端な知識でベジタリアンになってしまうと、逆に健康を害することがありそうです。
ビタミンB12は、鉄とともに赤血球を作り出す栄養素で、不足すると貧血、肩こり、腰痛、不眠症、記憶力の低下などをもたらします。
ビタミンB12は肉や魚、貝類に多く含まれ、穀類や野菜、果物には少ないのです。
ただ、海苔(のり)などの海藻には多く含まれますが、ベジタリアンの方に、海苔を意識してたくさん食べている人がどれだけおられるかが疑問です。
ベジタリアンにとってビタミンB12よりも更に深刻なのが、亜鉛欠乏症です。
亜鉛は、生命の根幹を支えるミネラルで、酵素の働きを活発にします。
亜鉛が不足すると、まず味覚障害になり、しょっぱいものや、辛いものなど、味の濃いものが好きになるかもしれません。
そして亜鉛が不足すると細胞分裂が正常に行なわれなくなるので、男性・女性の機能が低下し、精子の減少、前立腺肥大、月経異常、不妊、流産、胎児の発育不良、風邪を引きやすい、肌や爪の異常、髪が抜けやすい、吐き気、胃腸障害、記憶力の低下、眠気がとれない、などの症状が起こります。
亜鉛は肉や魚に多く、玄米にはほとんど含まれません。
またベジタリアンの食事を見ていると、大豆の食べ過ぎが見受けられます。
それは蛋白質を大豆製品から摂っているためですが、実はこの大豆に含まれるフィチン酸という物質が亜鉛の体内吸収を阻害してしまうのです。
ベジタリアンの亜鉛不足は、出生率の低下をもたらすのではないかと危惧されます。
食事ではバランス的に動物性食品よりも植物性食品を多く食べるべきですが、結論としては、何でも極端に偏ることは良くないということです。
人間は雑食動物であって、草食動物では決してありません。その証拠に、肉を食べるための糸切り歯を持っています。
現代人の食に関する問題は、動物性食品を食べること自体が問題なのではなく、暴飲暴食と、加工食品、ジャンクフード、白砂糖などの摂り過ぎにあると思います。
タイムリーな情報ありがとうございます！
最近、「まだ肉を食べてるのは霊的に低い人間だ。」とか
「肉をたべてるとアセンションできない」
とかいう情報をばらまく人が多く、違和感を感じていました。
やはりバランス感覚は大切ですよね♪
投稿： ユリプリ | 2008年2月11日 (月) 12時52分
そうそう。
菜食主義者の中には、菜食主義であることがステイタスになっていて、自分たちが神から選ばれた人間であるかのようになぜか思い込んでいる人がいる。
ひとつの新興宗教のようになっていますね。
投稿： メジロ | 2008年2月11日 (月) 13時55分
亜鉛欠乏は不妊、流産、胎児の発育不良・・・！
たいへん！
投稿： mina | 2008年2月11日 (月) 18時16分
もちろん、霊性の向上は江原啓之さんや畠山隆信さんがおっしゃっているように、三次元の経験と感動によってもたらされるものであり、食事を菜食にしたからといって獲得できるものではありません。
魂の進化は、そんなにお手軽なものではありません。
ただ、多くの経験と感動をスムーズに積み重ねることができるように、常に健康でいるということは大切でしよう。
ビタミンB群と亜鉛の欠乏が精神病と関係しているという専門家もおり、身体と心の両面の健康のために必ずしも完全菜食が良いわけではないようです。
食事はなるべく有害なものを口にしないことと、栄養のバランスを取るということがが大切なのだと思います。
それからもうひとつ大切なことがあります。
食事は感謝をもって、楽しくいただくということです。
投稿： たかひろ | 2008年2月12日 (火) 00時21分
ほ～★
ﾏｸﾛﾋﾞは海苔も勧めますし、ひじきもあらめも使いますし。。。ど～なのかな★
私はﾗｸﾄﾍﾞｼﾞなので時々(ほぼ?)会館で頂くので心配ない気が。。。ど～やろ～━.+ﾟ*(оﾟдﾟо)*ﾟ+.━
投稿： RIE吉♪ | 2008年2月13日 (水) 16時09分
私は、ほぼベジタリアンをしていますが、
玄米を食べるときに必ず「黒ゴマ」とともに頂きます。あと、お塩も。
玄米だけを頂くと、必要な栄養素も流れてしまいますが、黒ゴマと上質の塩と共に頂くと、足りない栄養素はしっかり補えます！
これは本当ですよー
投稿： もっぢ | 2008年2月23日 (土) 18時21分
胡麻はセサミンという抗酸化物質も含んでいますので、とてもいいですね。
毎日胡麻を食べて亜鉛を補給する、というご本人の継続力の問題になるかと思います。
投稿： たかひろ | 2008年2月24日 (日) 01時07分
私が最近よくないことばかり起こるのもビタミンB12と、亜鉛が足りてないからでしょうか・・・
気が病みます。
投稿： kotetsu | 2008年2月25日 (月) 23時08分
現役のマクロビアンです、亜鉛は昆布、ひじき、海苔から、B12はみそ、納豆などの発酵食品から、摂取しています、私の周りの人では、栄養障害の起きた人はいませんね、あまり気にしたことはないのですが、ベジタリアンでも普通の日本食をしていれば、栄養障害は起きないと思いますよ。
投稿： ぽんた | 2008年3月 2日 (日) 02時18分
基本的に、きちんと食事指導を受けながらマクロビオティックをやっている方は問題ないでしょう。
危険なのは、生半可な知識でベジタリアンをしている方です。
魚が含まれる日本食が理想的な食事であるといえます。
必要量を考えると海藻類から摂取できる亜鉛の量はわずかなので、魚貝類もあまり食べないという人はナッツ類など他の亜鉛含有亜食品を組み合わせる必要があるでしょう。
また、大豆製品に含まれるフィチン酸のことも考慮したいです。
投稿： たかひろ | 2008年3月 2日 (日) 09時49分
「神との対話」や「シルバーバーチの霊訓」などの自動書記などには、人間は本来弱い動物を守る立場であり、肉を食べずに生きていく事ができるはず、いかなる理由があっても他の生命を途中で絶つ権利はない、というような事が書かれていますね。人間は本来、雑食でなく菜食なのだと思っていましたが。屠殺場へ行ってみましょう。また肉を食べる事によって健康を害する原因になる事の方が多いと思いますが。
投稿： Ｃｏｃｏ | 2008年3月31日 (月) 05時43分
他の生命って、植物も生命ではないのですか？
他の生命を途中で絶ったらバチでも当たるんでしょうか？それじゃあ、蚊取り線香も使えないですねぇ。
あなたは絶対に虫を殺したことがないんですかぁ？
投稿： メジロ | 2008年4月18日 (金) 01時47分
肉食、菜食の議論については、健康法としての問題と、思想的な問題との両面あるかと思います。
本件はこのたび、中山康直さんとの問答によって、ひとつの結論が出ました。
その内容は、ゴールデンウィーク明けに配信するメールマガジンにて公表させていただきます。
編集人
投稿： たかひろ | 2008年4月28日 (月) 16時40分
http://yaei.cocolog-nifty.com/blog/2008/05/post_5be0.html
中山さんの見解。なるほど。
投稿： のりお | 2009年1月 3日 (土) 01時46分
＞味覚障害
私は魚も少量食べるので参考にならないかもしれませんが菜食になると基本的に味覚が良くなる気がするんですがどうなんでしょう？ 仕事の付き合いで高い料亭に行くこともたびたびあったのですが正直おいしいと感じなかったんですね。ところが菜食をはじめてからはその店でいただいた料理がとてもおいしく一つ一つの食材に手間暇がかかってることも伝わってきました。
上司に「以前に比べて味が良くなってません？」と聞くと「昔から変わらない味だよ。お前の味覚がよくなっただけだろ。」と言われた時にはっとしました。
自分を含めて今の若者はコンビニやファーストフードなどによって亜鉛不足以前の深刻な味覚障害を持ってる気がします。
投稿： 白川 | 2009年7月 8日 (水) 20時38分